Différences entre le Mahlkönig E65W GbS et le E65S GBW

Le Mahlkönig E65S GBW a été le premier moulin à espresso professionnel avec technologie intégrée Grind-by-Weight : une cellule de charge haute précision mesure le café moulu en temps réel, effectuant jusqu’à 6 000 relevés par seconde, afin de délivrer avec une précision extrême les grammes définis dans la recette. À cette base s’ajoutent le système Disc Distance Detection (DDD), qui définit la finesse de mouture en fonction de la distance réelle entre les meules, et la Portafilter Detection, qui reconnaît automatiquement le porte-filtre et rappelle le preset associé, simplifiant le travail du barista et réduisant les erreurs.

Le Mahlkönig E65W GbS est né comme évolution de cette plateforme : il conserve les meules plates de 65 mm, la logique Grind-by-Weight et la capacité à supporter de gros volumes de travail, mais intègre le système Grind-by-Sync. Ainsi, le moulin communique avec une machine à espresso compatible ou avec une Sync Scale et ajuste automatiquement la mouture en fonction des temps d’extraction réels pour maintenir la recette de référence. En pratique, le contrôle du poids se combine avec le contrôle du temps en tasse, garantissant une constance encore plus grande tout au long de la journée de travail.

Caractéristiques du Mahlkönig E65S GBW vs E65W GbS

Pour avoir une vision claire des différences, il est utile de résumer les principales caractéristiques des deux modèles.

Mahlkönig E65S GBW – principales caractéristiques

Technologie Grind-by-Weight avec cellule de charge intégrée pour un dosage gravimétrique en temps réel.
Jusqu’à 6 000 mesures par seconde pour garantir le respect des grammes définis dans la recette.
Système Disc Distance Detection (DDD) pour régler la finesse selon la distance réelle entre les meules.
Portafilter Detection : reconnaissance automatique du porte-filtre et rappel du preset associé.
Meules plates de 65 mm en acier spécial, optimisées pour l’espresso.
Réglage continu de la mouture pour des micro-ajustements précis.
Affichage haute résolution avec profils de dose programmables.
Structure compacte, mouture silencieuse et conception adaptée aux bars à fort volume.

Mahlkönig E65W GbS – fonctionnalités supplémentaires et avantages

En plus d’hériter pratiquement de tout ce qui fait du E65S GBW une référence (meules de 65 mm, Grind-by-Weight, DDD, reconnaissance du porte-filtre, ergonomie et vitesse), le Mahlkönig E65W GbS introduit une série de fonctions évoluées qui le placent à un niveau supérieur :

Système Grind-by-Sync : le moulin communique avec une machine à espresso compatible ou une Sync Scale et ajuste la mouture en fonction des temps d’extraction réels.
Correction automatique de la granulométrie pour maintenir constants les paramètres de la recette tout au long de la journée.
Intégration native dans le Sync System, conçu pour la gestion moderne des cafés, chaînes et torréfacteurs.
Calibration plus rapide et guidée, avec une logique “intelligente” qui réduit les temps morts et les essais empiriques.
Capacité accrue de collecte et de gestion des données d’utilisation et d’extraction (selon la configuration du système).

Du point de vue de la gamme, le Mahlkönig E65S GBW est destiné à être progressivement remplacé par le E65W GbS, qui deviendra la plateforme de référence pour ceux qui recherchent non seulement la précision du dosage, mais aussi l’automatisation, la répétabilité et l’intégration avec les nouvelles technologies d’extraction.

Où acheter le Mahlkönig E65W GbS

Pour ceux qui souhaitent passer au nouveau Mahlkönig E65W GbS, les modèles sont disponibles en noir et blanc dans la section dédiée à Mahlkönig sur Caffè Italia. Notre e-commerce est spécialisé dans la distribution de machines à café et moulins professionnels et domestiques, avec une sélection pensée pour les cafés, les torréfacteurs et les passionnés d’espresso. Vous pouvez découvrir la disponibilité, les variantes de couleur et les fiches techniques complètes.